Masová sekaná

Recept je vhodný pro: 2. fáze, 3. fáze

Hledáte ten správný recept pro přípravu sekané? Jak ji připravit tak, aby byla chutná a zároveň splňovala podmínky proteinové diety?

Co potřebujete (4 porce):

• 200 g hovezího zadního nebo roštěné
• 250 g krutího masa
• 1 vejce
• 100 g pórku
• 100 g cukety
• tymián (majoránka)
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 2 lžíce dijonské hořčice (neslazené)
• sůl
• pepř
• olivový olej

Jak na to:

1. Maso zbavíme blan a případně i kůže a pomeleme. Pokud jej melete sami doma, můžete hovězí maso pomlet jemněji než maso krůtí.

2. Pórek nakrájíme na drobné kostičky. Cuketu bez slupky a semen nastrouháme na jemném struhadle.

3. Zeleninu a maso dáme do mísy a přidáme ještě vejce, tymián (sušeného cca 1,5 - 2 lžičky) nebo majoránku, sušený česnek, 1 lžici dijonské hořčice, pepř a vydatně osolíme.

4. Všechny ingredience rukama řádně propracujeme a výslednou směs ještě pákrát celou vezmeme do rukou a hodíme do mísy - zbavíme se tak vzduchu ve směsi a sekaná tak bude lépe držet při sobě.

5. Troubu předehřejeme na 180° C.

6. Na pomaštěném plechu vytvarujeme šišku sekané, kterou potřeme rukama jednou lžící dijonské hořčice.

7. Plech vložíme do trouby a pečeme 1 - 1,5 hodiny, dokud sekaná nezezlátne.

8. Pro odvážení jedné porce si celou výslednou sekanou zvážíme a jako jednu porci si ukrojíme 1/4 celkové váhy. I když by Vás dle Vašeho názoru zasitilo menší množství, neubírejte si. Důležité je, aby tělo dostalo v porci tolik bílkovin, kolik má.

9. Jako přílohu k sekané můžete podávat kysané zelí.