Bun bo nam bo

Recept je vhodný pro: 2. fáze, 3. fáze

Tento vietnamský pokrm je velice oblíbený a v provedení se Shirataki nudlemi je vhodný i do jídelníčku během diety. Inspirujte se a zažijte Vietnam u sebe doma!

Co potřebujete (2 porce):

• 1 balení Shirataki nudlí
• 200 g libového hovězího masa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce sušeného česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• hrst čerstvého koriandru
• 1 lžíce nepražených a nesolených arašídů
• 1 mrkev
• 1/4 ledového salátu
• hrst mungo klíčků
• sůl a pepř

Omáčka:

• 200 ml horké vody
• 3 tabletky stévie
• 50 ml rybí omáčky
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce sušeného česneku

Jak na to:

1. Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky a ochutíme 2 lžícemi sójové omáčky, solí, pepřem a sušeným česnekem.

2. Takto připravené maso necháme v marinádě odpočinou v chladu, alespoň jednu hodinu.

3. Mezitím, co bude maso odpočívat, si připravíme ostatní suroviny.

4. Všechnu zeleninu a bylinky důkladně omyjeme a necháme okapat.

5. Ledový salát a mrkev pak nakrájíme na tenké nudličky.

6. Syrové arašídy opražíme na sucho na pánvi a zbavíme slupek, následně lehce rozdrtíme, aby nebyly příliš velké.

7. Dále si připravíme zálivku.

8. Všechny ingredience – voda, rybí omáčka, stévie, ocet a sušený česnek - smícháme dohromady a přivedeme k varu.

9. Na rozpáleném ohni zprudka orestujeme hovězí maso na sezamovém oleji a dochutíme dle potřeby.

10. Pod horkou vodou důkladně propláchneme Shirataki nudle.

11. Do větší misky vložíme ledový salát, na něj poklademe Shirataki nudle, orestované maso, mungo klíčky, mrkev a bylinky, zalijeme zálivkou, posypeme arašídy a podáváme.