Vše o keto dietě

Název keto dieta je odvozen od pojmu ketóza. Jde o způsob stravování založený na sníženém podílu sacharidů. Tělo se pak dostane do ketózy a začne jako náhradní zdroj energie využívat ketony, které vznikají štěpením tukových zásob. To vede k celkové redukci tělesného tuku, nikoliv svalů.

Při běžné redukční dietě často přicházíme až o 40% hmotnosti ze svalů, které jsou hlavním spalovačem tuků. Jakmile se vrátíte na svůj běžný kalorický příjem, tělo nemá čím energii spalovat, zpomalí se metabolismus a nastává jo-jo efekt.

Hlavní výhodou ketodiety je to, že při ní svaly neztrácíte. Riziko jo-jo efektu je tak naprosto minimální.

Pojem ketóza poprvé identifikoval před více než 50 lety harvardský profesor, lékař a mezinárodně uznávaný odborník na výživu a obezitu MUDr. George L. Blackburn, PhD.

Dr. George L. Blackburn byl profesorem výživy a ředitel výživového oddělení na lékařské fakultě na Harvardu až do svého úmrtí (2017). Mezinárodně uznávaný vědec byl také předsedou Výživové-metabolické laboratoře a ředitelem Centra pro studium nutriční medicíny, které je sesterskou společností medicínského centra milosrdné Beth Israel v Bostonu, Massachusetts.

Proškolil více než 100 odborných asistentů aplikované a klinické výživy, a vydal více než 400 publikací z oblasti výživy, medicíny a metabolismu.